鹌鹑辣酱的做法如下：
材料：
- 鹌鹑肉500克
- 干辣椒10-15个
- 蒜瓣5-6颗
- 姜块1块
- 料酒2汤匙
- 酱油1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将鹌鹑肉洗净，切块备用。
2. 干辣椒剪开，去除籽椒，用剪刀剪成小段；蒜瓣和姜切末备用。
3. 锅中烧热适量的食用油，将鹌鹑肉块煎至两面金黄，移出备用。
4. 同一锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入剪好的干辣椒炒香出香味，并加入鹌鹑肉煸炒均匀。
6. 倒入料酒和酱油，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精，根据个人口味调节调味品的用量。
8. 继续翻炒至鹌鹑肉熟透，汁水收干即可。
这样一份美味的鹌鹑辣酱就做好了，可以搭配米饭、面食等食用。
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在各方努力下，留言网民8月24日就收到了被拖欠两个月之久的工资。，
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